ゴルゴンゾーラのリガトーニ、シンプルなパスタです。癖の強いのが食べたい！→ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、マイルドなのが食べたい→ゴルゴンゾーラ・ドルチェでどうぞ～。
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リガトーニ
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【材料】
・リガトーニ 90g
・オリーブオイルorバター 小さじ1(5g)
・マッシュルーム 3個
・牛乳 50g
・生クリーム 40g
・ゴルゴンゾーラ 20g
・パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
・茹で汁 大さじ1程度
・塩(調整用) 適量
・粗挽き黒胡椒(仕上げ用) 適量
【作り方】
1. 沸騰したお湯に2％程度の塩を入れて、リガトーニを茹でる
2. フライパンにオリーブオイルorバター5gを入れて、スライスしたマッシュルームを炒める
3. 軽くしんなりしてきたら牛乳50g・生クリーム40gを入れて温める
4. 温めたところにゴルゴンゾーラ30gを割り入れ、パルミジャーノ・レッジャーノ10gをすりおろす
5. 表示時間より1分ほど短くあげたリガトーニ(断面に白い線が無いor薄っすらしか無いなら茹で上がり)を加える
6. 茹で汁で濃度を調整し、味見をして調味する
7. お皿にもり、粗挽き黒胡椒をふれば出来上がり
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/rigatoni-gorgonzola (2018/4/12 18:32 より公開)
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